KaliumdiformaatAls eerste alternatieve groeibevorderende stof die door de Europese Unie is geïntroduceerd, heeft kaliumdicarboxylaat unieke voordelen op het gebied van bacteriostatische werking en groeibevordering. Maar hoe speelt kaliumdicarboxylaat precies zijn bacteriedodende rol in het spijsverteringskanaal van dieren?

Vanwege zijn moleculaire bijzonderheid dissocieert kaliumdicarboxylaat niet in een zure omgeving, maar alleen in een neutrale of alkalische omgeving, waarbij mierenzuur vrijkomt.

Zoals we allemaal weten, is de pH-waarde in de maag relatief laag, waardoor de zuurgraad laag is.kaliumdicarboxylaat85% van het kaliumdicarboxylaat kan via de maag in de darmen terechtkomen. Als de buffercapaciteit van het voer echter sterk is, oftewel als de zuurgraad hoog is, zal een deel van het kaliumdicarboxylaat dissociëren en mierenzuur vrijmaken, wat de werking van de zuurvormer teweegbrengt. Hierdoor zal het percentage dat via de maag de darmen bereikt, lager zijn. In dat geval...kaliumdicarboxylaatHet is een zuurmaker!

Alle zure chyme die via de maag in de twaalfvingerdarm terechtkomt, moet door gal en pancreassap worden gebufferd voordat het de jejunum bereikt, om grote schommelingen in de pH van de jejunum te voorkomen. In dit stadium wordt kaliumdiformaat gebruikt als zuurteregelaar om waterstofionen vrij te maken.

KaliumdiformaatBij het binnenkomen van het jejunum en ileum komt geleidelijk mierenzuur vrij. Een deel van het mierenzuur geeft nog waterstofionen af, waardoor de pH-waarde in de darmen iets daalt. Een deel van het mierenzuur in zijn geheel kan bacteriën binnendringen en een antibacteriële werking uitoefenen. Wanneer het via het ileum de dikke darm bereikt, neemt het aandeel van het resterende mierenzuur af.kaliumdicarboxylaatHet percentage ligt rond de 14%. Dit percentage is uiteraard ook afhankelijk van de samenstelling van het voer.

Nadat het de dikke darm heeft bereikt,kaliumdiformaatkan een sterkere antibacteriële werking hebben. Waarom?

Omdat de pH in de dikke darm onder normale omstandigheden relatief zuur is. Onder normale omstandigheden worden, nadat het voer volledig verteerd en opgenomen is in de dunne darm, bijna alle verteerbare koolhydraten en eiwitten opgenomen. De rest bestaat uit vezels die niet verteerd kunnen worden in de dikke darm. De dikke darm herbergt een grote verscheidenheid aan micro-organismen. Hun rol is het fermenteren van de resterende vezels, waarbij vluchtige vetzuren met korte ketens zoals azijnzuur, propionzuur en boterzuur worden geproduceerd. Hierdoor ontstaat mierenzuur.kaliumdiformaatIn een zure omgeving is het niet gemakkelijk om waterstofionen vrij te maken, waardoor meer mierenzuurmoleculen een antibacteriële werking hebben.

Tot slot, met de consumptie vankaliumdiformaatIn de dikke darm was de volledige missie van darmsterilisatie eindelijk voltooid.