Organische zuren zijn organische verbindingen met een zure eigenschap. Het meest voorkomende organische zuur is het carbonzuur, dat zijn zuurgraad dankt aan de carboxylgroep. Methylcalcium, azijnzuur, enzovoort, zijn organische zuren die met alcoholen kunnen reageren en daarbij esters vormen.

★De rol van organische zuren in aquatische producten

1. Verminder de toxiciteit van zware metalen, transformeer het ammoniakmolecuul in het water van de aquacultuur en verlaag de toxiciteit van giftige ammoniak.

2. Organisch zuur heeft de functie om olievervuiling te verwijderen. Er ligt een oliefilm in de vijver, dus organisch zuur kan worden gebruikt.

3. Organische zuren kunnen de pH van water reguleren en de functies van water in evenwicht brengen.

4. Het kan de viscositeit van water verlagen, organisch materiaal afbreken door flocculatie en complexering, en de oppervlaktespanning van water verbeteren.

5. Organische zuren bevatten een groot aantal oppervlakteactieve stoffen, die zware metalen kunnen complexeren, snel kunnen ontgiften, de oppervlaktespanning in water kunnen verlagen, zuurstof uit de lucht snel in water kunnen oplossen, het zuurstofopnamevermogen van water kunnen verbeteren en de drijfkracht kunnen beheersen.

★Fouten bij het gebruik van organische zuren

1. Wanneer het nitrietgehalte in de vijver de norm overschrijdt, zal het gebruik van organische zuren de pH verlagen en de toxiciteit van nitriet verhogen.

2. Het kan niet samen met natriumthiosulfaat worden gebruikt. Natriumthiosulfaat reageert met zuur en produceert zwaveldioxide en elementaire zwavel, wat schadelijk is voor de te kweken rassen.

3. Het kan niet samen met natriumhumaat worden gebruikt. Natriumhumaat is zwak alkalisch en het effect zal sterk verminderd worden als beide stoffen worden gebruikt.

★ Factoren die van invloed zijn op de toepassing van organische zuren

1. Dosering: Wanneer hetzelfde organische zuur aan het voer van waterdieren wordt toegevoegd, maar de massaconcentratie verschilt, is het effect ook verschillend. Er zijn verschillen in gewichtstoename, groeisnelheid, voerbenutting en eiwitefficiëntie. Binnen een bepaald bereik van organische zuurtoevoeging zal de groei van de gekweekte soorten worden bevorderd naarmate de hoeveelheid toeneemt. Wanneer een bepaald bereik wordt overschreden, zal een te hoge of te lage organische zuurtoevoeging de groei van de gekweekte soorten remmen en de voerbenutting verminderen. De meest geschikte organische zuurtoevoeging verschilt daarom per waterdier.

2. Toevoegingsperiode: het effect van de toevoeging van organische zuren verschilt per groeistadium bij waterdieren. De resultaten toonden aan dat het groeibevorderende effect het sterkst was in het jonge stadium, met de hoogste gewichtstoename tot wel 24,8%. In het volwassen stadium was het effect ook duidelijk zichtbaar op andere vlakken, zoals de weerstand tegen immuunstress.

3. Overige ingrediënten in het voer: organische zuren hebben een synergetisch effect met andere ingrediënten in het voer. De eiwitten en vetten in het voer hebben een hoger bufferend vermogen, wat de zuurgraad van het voer kan verhogen, het bufferend vermogen kan verlagen, de opname en het metabolisme kan bevorderen en zo de voeropname en -vertering kan beïnvloeden.

4. Externe omstandigheden: een geschikte watertemperatuur, diversiteit en populatiestructuur van andere fytoplanktonsoorten in het water, kwalitatief goed voer, goed ontwikkelde en ziektevrije larven en een redelijke bezettingsdichtheid zijn ook zeer belangrijk voor het beste effect van organische zuren.

5. Actievere organische zuren: door actievere verbindingen toe te voegen, kan de hoeveelheid toegevoegde organische zuren worden verminderd en het doel beter worden bereikt.