De groeivertraging van biggen na het spenen wordt veroorzaakt door een beperkte spijsvertering en absorptiecapaciteit, onvoldoende productie van zoutzuur en trypsine, en abrupte veranderingen in voerconcentratie en voeropname. Deze problemen kunnen worden verholpen door de pH van het voer te verlagen met zwakke organische zuren. De belangrijkste werking van organische zuren is het verlagen van de pH-waarde in de maag, waardoor inactief pepsinogeen wordt omgezet in actief pepsine. Organische zuren kunnen bacteriën remmen en doden. Ze kunnen de uitscheiding van aanvullende mineralen en stikstof minimaliseren, omdat ze complexen vormen met mineralen, wat de biologische beschikbaarheid ervan verbetert. Organische zuren kunnen ook de schijnbare totale verteerbaarheid in het spijsverteringskanaal en de groeiprestaties verbeteren. Kortom, organische zuren en hun zouten verbeteren de eiwitbenutting en de productie-index van gespeende biggen.
Calciumpropionaat kan niet alleen de activiteit van pepsine verbeteren, maar ook de benuttingsgraad van eiwitten verhogen, wat gunstig is voor het milieu en de productie-economie. Een lage pH-waarde kan ook de verteerbaarheid van voedingsstoffen verbeteren door de hoogte van de darmvlokken en de diepte van de darmcrypten in de dunne darm te veranderen. Dit fenomeen kan worden verklaard door het feit dat het eiwit in moedermelk (caseïne) een pH-waarde van 4 nodig heeft in de maag van het varken om te stollen, neer te slaan en een maximale verteerbaarheid van ongeveer 98% te bereiken.
Organische zuren worden ook beschouwd als effectieve conserveermiddelen, die opgeslagen voer kunnen beschermen tegen de groei van schadelijke bacteriën of schimmels. Na verloop van tijd kan de verbetering van de voerkwaliteit verder bijdragen aan betere groeiprestaties. De belangrijkste functie van een verzuringsmiddel bij de opslag van voeringrediënten is het verlagen van de pH-waarde van het voer.
Organische zuren kunnen bacteriën niet alleen remmen, maar ook doden. Deze effecten zijn afhankelijk van hun concentratie. Deze zuren kunnen effectief worden gebruikt in combinatie met andere voederadditieven.
Geplaatst op: 3 juni 2021
