BetaineBetaine, ook bekend als glycine trimethyl intern zout, is een niet-giftige en onschadelijke natuurlijke verbinding, een quaternair amine-alkaloïde. Het is een wit, prismatisch of bladachtig kristal met de molecuulformule C5H12NO2, een moleculair gewicht van 118 en een smeltpunt van 293 °C. Het smaakt zoet en is een stof die vergelijkbaar is met vitaminen. Het heeft een sterk vochtbindend vermogen en neemt gemakkelijk vocht op en vervloeit bij kamertemperatuur. De gehydrateerde vorm is oplosbaar in water, methanol en ethanol, en licht oplosbaar in ether. Betaine heeft een sterke chemische structuur, kan hoge temperaturen tot 200 °C weerstaan ​​en heeft een sterke oxidatieweerstand. Studies hebben aangetoond datbetaïneKan methionine gedeeltelijk vervangen in het metabolisme van dieren.

BetaineMethionine kan methionine volledig vervangen in de methylvoorziening. Enerzijds wordt methionine gebruikt als substraat voor de vorming van eiwitten, anderzijds neemt het deel aan het methylmetabolisme als methyldonor.BetaineBetaine kan de activiteit van het enzym betaïne-homocysteïne-methyltransferase in de lever bevorderen en tegelijkertijd actieve methylgroepen leveren, zodat het demethyleringsproduct homocysteïne kan worden gemethyleerd tot methionine. Op deze manier wordt continu methyl geleverd voor de stofwisseling van het lichaam, met een beperkte hoeveelheid methionine als drager en betaïne als methylbron. Vervolgens wordt het grootste deel van de methionine gebruikt voor de vorming van eiwitten, wat methionine bespaart en energie bespaart. Betaïne wordt na methylering verder afgebroken tot serine en glycine, waardoor de concentratie aminozuren in het bloed toeneemt (Kamoun, 1986).

Betaine verhoogde het gehalte aan methionine, serine en glycine in het serum. Puchala et al. vonden vergelijkbare experimentele effecten bij schapen. Betaine kan aminozuren zoals arginine, methionine, leucine en glycine toevoegen aan het serum en daarmee de totale hoeveelheid aminozuren in het serum verhogen, en zo de uitscheiding van auxine beïnvloeden.BetaineDit kan de omzetting van asparaginezuur naar n-methylasparaginezuur (NMA) bevorderen door een krachtig methylmetabolisme, en NMA kan de samenstelling en uitscheiding van auxine in de hypothalamus beïnvloeden, en daarmee het auxinegehalte in het lichaam.